事業概要
麺屋 一心は、『一杯のラーメンで、地域を笑顔に』をモットーに、地域のお客様に愛されるラーメン店を目指しています。厳選された食材と独自の製法で作るこだわりのラーメンを提供し、お客様に最高の食体験と温かいサービスを提供することで、地域社会に貢献しています。私たちは、共に成長し、お客様を笑顔にする仲間を募集しています。
事業の詳細
. ラーメン店運営
- 店舗コンセプト:
- 地域に根ざした、温かい雰囲気のラーメン店。
- お一人様からご家族連れまで、幅広いお客様に愛されるお店。
- 落ち着いて食事を楽しめる空間を提供。
- 店舗運営体制:
- 店長、副店長、調理スタッフ、ホールスタッフで構成されたチーム制。
- シフト制で、個々のライフスタイルに合わせた働き方を支援。
- 各ポジションで明確な役割分担があり、責任感を持って業務に取り組める環境。
- サービスの特徴:
- お客様一人ひとりに寄り添う、丁寧で温かい接客。
- ご注文から提供までのスピーディーな対応。
- テイクアウトも可能で、ご自宅でも「一心」の味を楽しめる。
- 衛生管理:
- 食品衛生法に基づいた徹底した衛生管理を実施。
- 定期的な清掃・消毒に加え、従業員の衛生教育も徹底。
- お客様に安心して食事を楽しんでいただける環境。
- 地域貢献活動:
- 地域のイベントへの積極的な参加。
- 地元の食材を積極的に活用し、地域経済に貢献。
- 地域清掃活動など、地域社会との繋がりを大切にしている。
II. メニュー開発
- スープへのこだわり:
- 豚骨と鶏ガラを長時間じっくり煮込んだ、濃厚でコク深いスープ。
- 数種類の香味野菜を加え、奥深い味わいを実現。
- 化学調味料に頼らず、素材本来の旨みを最大限に引き出す製法。
- 麺へのこだわり:
- 北海道産小麦を100%使用した、自家製の中太麺。
- スープとの絡みを考慮し、最適な太さとコシを追求。
- 店内で製麺することで、常に新鮮な麺を提供。
- 具材へのこだわり:
- 厳選された国産豚肉を使用した、自家製チャーシュー。
- 黄身の濃厚な味わいが特徴の、味付け卵。
- シャキシャキとした食感がアクセントの、新鮮なネギ。
- その他、季節ごとに旬の食材を使用した限定トッピングも提供。
- メニューの種類:
- 看板メニューの「特製ラーメン」をはじめ、様々な種類のラーメンを提供。
- ご飯もの、餃子などのサイドメニューも充実。
- ビール、ソフトドリンクなど、豊富なドリンクメニュー。
- メニュー開発のプロセス:
- 市場調査やトレンド分析を行い、お客様のニーズを把握。
- 料理長を中心に、新しい味を追求する試作を重ねる。
- 社内での試食会を行い、味や見た目を評価。
- お客様アンケートなどを参考に、改良を重ねてメニュー化。
III. 食材調達
- 仕入れルート:
- 信頼のおける契約農家や卸売業者から、新鮮で高品質な食材を仕入れ。
- 地元の食材を積極的に活用し、地産地消を推進。
- 食材選定基準:
- 味、鮮度、安全性はもちろん、生産者の顔が見える食材を選ぶことを重視。
- 厳しい品質基準を設け、常に最高の食材を使用。
- 品質管理体制:
- 入荷時には必ず検品を行い、品質を確認。
- 適切な保存方法で食材の鮮度を維持。
- 定期的な品質チェックを行い、常に高品質な食材を提供。
